泥鳅生态养殖主要有稻田、慈姑田、荸荠田、茭白田、藕田。 这些田地天然饵料丰富，同时农作物也是很好的遮阳棚，水田的深浅符合泥鳅的生长。 一般每平方米水面可放养0.2公斤泥鳅种，养殖半年后可采集0.5公斤成年泥鳅。庄稼和泥鳅都适合。
泥鳅养殖所选的田块要求有充足的水资源。 放生泥鳅前，将田埂加宽夯实，在田埂四周插入水泥板或塑料板，放入泥中30cm，以防逃逸。 同时，沿着田埂开一条沟，在田埂中央挖纵向和横向的隔间。 沟与隔间沟相连，宽50厘米，深25~30厘米。养殖场地可以分成四等份，进出口用铁丝网或塑料网堵住，防止泥鳅逃跑。
泥鳅主要捕食水蚤、水蠕虫、摇蚊幼虫等。适当的施肥可以使饵料生物生长。 先排干池水，暴晒3-4天，然后每亩撒130斤米糠。 第二天，每亩追肥200-300公斤发酵畜禽粪便，然后晒干4-5天，使其分解，然后蓄水。
水田播种作物后，应及时放养泥鳅。 选择3厘米左右的泥鳅品种，每亩放养量2-2.5万只。 如果有流水环境或者饲养管理水平高，放养多一点可以适当。
泥鳅是一种杂食性鱼类。除施肥外，还应喂蛆、蚕蛹、蚯蚓、螺蚌、豆渣。麦麸、米糠、豆饼等动植物饲料。 要定质量、定时间、定覆盖、定点。 一般水温在20度以下；植物饲料占70-80%；气温20 ~25度时，动植物饲料对半；25 ~30度，动物饲料要占60% ~ 70%。 蚕蛹和炒米糠的混合饲料要在泥鳅种下后的第一个月喂。应该是每天下午5点左右放一次。投喂量应为第二天早上吃完后泥鳅总重量的3%-5%左右。水温高时，可相应增加喂入量。 放养一个月后，每隔15天追肥15公斤/100平方米牲畜粪便，同时投喂动植物饵料；后期最好在集鱼坑或隔间沟内施化肥和饵料，便于集中垂钓。
