钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳
今天的菜场里已经开卖小龙虾了，一年一度的小龙虾季又开始了！不过，它的远房亲戚蓝色小龙虾现在还是育种的季节，要8月才上市。
养蓝龙虾的浙江新农人、85后杭州姑娘田佳鑫最近有点忙，她所在的福居农业已在嘉兴、杭州等地开展和农户合作的稻虾共养共富模式，嘉兴的500亩示范田开始打样了。
你知道蓝龙虾有多厉害吗？去年12月的2021全球农创客大赛上，她带着蓝龙虾走上了联合国舞台。
田佳鑫是1987年生的杭州姑娘，以前在国企、电视台工作。
为什么会想到养蓝龙虾？“源于一次在衢州举办的留守儿童的公益活动。”田佳鑫告诉小时新闻记者，那是2014年，她开始涉足农业，作为自己的创业起点。“一开始，做的是农业全品类，但后来发现，做广不如做精。”于是，她选择了水产，在小龙虾、罗氏沼虾、南美白对虾这些成熟体系之外，无意之中找到了蓝龙虾。
蓝龙虾学名叫做红螯螯虾，原产于澳大利亚，因为生长时部分外壳呈现蓝色，因而又被称为“蓝龙虾”，是目前世界名贵的淡水经济虾种之一。田佳鑫说，蓝龙虾和小龙虾外观和个头不太一样，“每只蓝龙虾约有1-2两，出肉率是同规格小龙虾的1.7-2倍，虾青素的含量是普通虾种的9倍以上。而且蓝龙虾在供应时间上与小龙虾形成了互补，小龙虾从每年3月-8月供应市场，而蓝龙虾则是8月-11月上市。从消费需求、消费升级等方面来看，蓝龙虾是很好的消费新品类。”她也从浙江省淡水水产研究所等专家方面了解到，目前蓝龙虾还没有做到产业化，有很大的市场前景可以去开拓。
蓝龙虾的养殖和普通小龙虾也有差异，“普通小龙虾是浅水养殖，自然繁殖，自然过冬，对水质没有太高的要求。而蓝龙虾是深水养殖，对农药和化肥极其敏感。而且它是热带虾，每年都要重新投苗，需要人工干预。”
田佳鑫说，他们现在的养殖基地主要在浙江的开化、嘉兴、湖州，以及安徽、福建、
海南等地，和浙江省淡水水产研究所、浙江大学农学院、湖州师范学院水产养殖学专业等科研专家、院所和高校等组成了技术团队，开展科研合作。
除了科研、保种、育苗、养殖，田佳鑫所在的福居农业还在做蓝龙虾的供应链、销售和产业链衍生，覆盖蓝龙虾全产业链的综合服务。
去年，她带着蓝龙虾参加了由联合国粮农组织浙江大学和拼多多联合发起的2021全球农创客大赛，入围了总决赛。
面对蓝龙虾的市场前景，田佳鑫说，科技兴农、产业助农、模式富农是他们的方向。目前，他们已在嘉兴、湖州、温州、杭州、开化等地开展蓝龙虾稻虾混养共富项目。2022年度计划在嘉兴地区开展稻虾混养共富养殖示范2000亩，已开展养殖示范500亩。通过开展稻虾共生立体综合种养，农户可实现单亩年总产值收入近万元。
