对于吃货们来讲，一切动植物貌似都有食用的可能！貌似吃货的嘴里和脑袋中就没有不能入餐的食材，天上飞的地上跑的，外加水里游的，吃货们的强大力量能把一个小品种吃出来一条产业链，同样也能把一些动植物吃成保护动物。有这样一种“海货”，活了4亿多年之久，恐龙都是它的“后辈”，却被吃货们吃到“怀疑历史”，并且人工养殖还比较困难，成为了一种被列入保护动物的行列.
这种东西叫做“鲎（hou）”，是一种节肢动物，因为形似马蹄，有有着类似螃蟹的外壳，所以又被叫做马蹄蟹，在 潮汕地区，很多人都知道这种食材的妙用，并且做法和吃法都很成熟了。可能有些人不太清楚这个物种的具体情况，但要是说另外一种衍生食品——“鲎粿”可能去过潮汕地区的人是吃过的。
鲎粿是用稀饭打成浆或者加上薯粉，在混合上鲎肉、鲎卵，鲎汁，倒人桃状模具里面，有时候还会加上一些大虾做点缀，蒸制成粿品，在慢火煎熬之后，沾上辣椒酱或者酱油食用，这种粿在当地可是非常有名气的呢！尤其是去旅游的人，如果不吃上一份 鲎粿的话，那简直就是白来一趟了。
当然了，作为当地有名的一种美食， 鲎的吃法远远不止这一样，还有的直接像清蒸鱼那样做好的整个的鲎，虽然看起来形状有那么一点吓人，但其味道也的确很美，深受当地人的喜爱，并且呢， 鲎的经济价值非常的高，从外壳到尾巴，几乎所有的身体部分都能被当做药物使用，尤其是 鲎的血液，更是有很好的药用价值。
不过相对于其他的作用来说，它的肉和卵能被当做一种美食，在很多吃货的眼中，这个才是其最大的“价值体现”了。诚然如此，但因为它的生长习性是在是有点儿供不上人们的消费需求，现在很多的鲎都面临着绝种的危险。因为从幼年到成年 鲎要经历18到19次的退壳，这个阶段要经历165年之久，并且在冬天的时候还要潜入海底去冬眠，所以，即使它在很多海区有着很大的基数存在，但也禁不住吃货们无尽的索取啊。
但是呢，从全世界范围来看，对它伤害最大的因素还是于它自身强大的药用价值，尤其是血液制品，因为它的血液是蓝色的，含有比较多的铜元素，鲎血细胞能被制成一种灵敏检测内毒素的试剂，而中国鲎又是鲎试剂的主要之一，因此才被利益化的大量猎杀。
而真正吃它的人其实也要引起足够的重视，因为它的不但口感较差，吃了之后还容易引起中毒反应！鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白，这种蛋白是一种致敏性物质，会导致皮肤过敏，红肿和搔痒，严重时会直接危及到生命！并且中毒率极高，稍微不注意就会“中招”，并且它的肉还有引起和加重痛风的危险。
所以说，有时候，我们吃到嘴里的东西，还是要经过慎重的考虑呢！对于那些“稀罕物件”，吃的时候还是要慎重又慎重啊！不知道你们是否吃过这种“活化石”呢？感觉如何？
