红罗非鱼养殖方兴未艾：价格高出口稳定但生长慢易变色

    今年以来，罗非鱼价格没有丝毫起色，一直在低迷状态中挣扎，而备受煎熬的养殖户更是纠结，继续养殖而又无利可图，如果放弃养殖却又不知道养什么好。如今这罗非鱼对大部分养殖户来说，罗非鱼成为了一块鸡肋，这是目前罗非鱼养殖户的普遍心理。这是目前罗非鱼养殖户的普遍心理。
    价格走高
    不过，近日记者走访发现，并非全部罗非鱼都如此廉价，红罗非鱼在市场上的高调亮相似乎为罗非鱼家族挽回了一些声誉。同是罗非鱼，却因为肤色的不同使得红罗非鱼显得与众不同，市场价格远比普通罗非鱼贵得多。近日来，本刊记者走访市场发现，在如今普通罗非鱼市场行情一片低迷的情况下，红罗非鱼价格却一枝独秀，塘头收购价因为销路不同而有所差异，目前一些走酒店销路的塘头收购价最高达12元/斤（规格在0.8—1.5斤之间，下同），即使走传统销售渠道的菜市场水产档口，零售价格也有11元/斤左右，比普通罗非鱼起码高出3元/斤。而目前，普通罗非鱼的加工厂收购价格还停留在4元/斤左右，相比之下，红罗非鱼的这种价格简直让普通罗非鱼望尘莫及。
    9月24日上午，广州番禺海鸥岛，在秋日的太阳照耀下，广州市恒发水产有限公司（简称恒发水产）北沙养殖场的千亩水面波光粼粼。“这是我们本月20日的销售清单，其中红罗非鱼（星洲红）的价格不错，有12元/斤。”场长张宋平递给本刊记者一张不久前的销售清单介绍，红罗非鱼的市场价格一直比较稳定，在目前普通罗非鱼市场低迷情况下依然表现抢眼，成为罗非鱼行业的一道红色风景线。目前市场上出现的珍珠红、星洲红、水晶雕、金罗非鱼等品种都可统称为红罗非鱼，在价格上并没有差异，只是在色泽上有些许不同。
    出口稳定
    在番禺海鸥岛辽阔的养殖水面，水产养殖企业星罗棋布，但涉及红罗非鱼养殖的企业则屈指可数，其中恒发水产就是其中之一。据该公司北沙养殖场场长张宋平介绍，北沙基地养殖有几千亩水面，养殖品种囊括了斑点叉尾鮰、南美白对虾和罗非鱼等，其中红罗非鱼只占了很小的份额。“我们养得不多，20亩左右，养了星洲红、珍珠红，其中有14亩是主养，其余混养。主养塘投放密度较高，4000尾/亩（20尾/斤规格），采用轮养的方式进行。”同时，张场长告诉记者，目前公司能够进行鱼苗选育，但产量并不理想，一年可产十几万尾，而且大部分鱼苗内部消化，少量向外出售。记者在销售清单上看到：“珍珠红12朝规格的鱼苗销售价格为3元/尾。”
    据了解，恒发水产业务涉及水产品加工出口，所养殖红罗非鱼除了供应本地市场外，还加工出口到国外市场。“我们自己养殖的当然不够出口，很多都得从外边收购。”张场长告诉记者，“但因为目前总体养殖量还很少，收购量不多，出口量也很有限。”
    而红罗非鱼出口市场相对稳定也成为了不少加工厂涉足红罗非鱼加工的主要原因之一。阳江市纽荷雷任水产发展有限公司（以下简称纽荷雷任水产）是国内为数不多一直专门从事红罗非鱼养殖经营的企业之一。在阳江市岗美镇100多亩连片的养殖基地里，养殖的都是红罗非鱼（珍珠红）。这是到目前为止，本刊记者所见到的最大的红罗非鱼专业养殖基地。
    9月中旬，记者在基地现场看到，鱼塘水面红艳艳一片。这种红是一种震撼的红，远看似锦鲤，红灿灿的一片，近看是罗非鱼，场面十分壮观。这种首次发现的惊喜，会让人情不自禁地欢呼起来。从外表看，红罗非鱼在鱼塘里的亮相就能给人一种喜庆的感觉，这是其他品系罗非鱼无法替代的。而这也正是红罗非鱼逐渐受到市场欢迎的原因之一。
    据了解，基地所养殖的商品鱼并不在中国销售，全部委托茂名长兴食品加工厂进行加工并出口到以色列、马来西亚、菲律宾等国。纽荷雷任水产翻译沙小姐告诉记者：“我们只做红罗非鱼的生意。需要强调的是，基地所养殖的红罗非鱼是从以色列引进的，中国大陆仅此一家。长期以来，公司进行的是订单养殖，商品鱼几乎全部出口东欧和东南亚等地区，并形成了稳定的国际市场，每年根据客户订单进行养殖生产，这是国内同类企业没有的优势。”凭借着这种优势，纽荷雷任水产所经营的红罗非鱼越来越得到进口国的青睐。“即使在今年罗非鱼行业出口整体低迷的情况下，我们的订单依然保持稳定增长。”沙小姐表示。出于保密原因，沙小姐没有透露增长的具体数据，但她表示，但总体来说市场还是保持乐观的。
    生长速度慢
    虽然红罗非鱼价格正如其色一样走红，但养殖产量却不能与普通罗非鱼相提并论。据了解，从上世纪70年代初，我国已经开始引进红罗非鱼试养，从80年代初开始进行选育和养殖推广，距今已经超过30年，但目前养殖总量依然很小，发展缓慢，难以推广扩大，与普通罗非鱼养殖面相比，简直是大巫见小巫。
    在纽荷雷任水产养殖基地里，基本形成了商品鱼养殖、鱼苗孵化格局。据场长孙汉滨介绍，基地鱼苗基本上自给自足，向外销售的不多，虽然也出口到马来西亚等国。在孵化池里，盛满了各种规格不一的鱼苗。“今年至今大约产了500万尾鱼苗，基地里消化不了这么多。按目前投放密度2000尾/亩计算，大约30万尾足够供应，其余都可以销售。但目前推广难度比较大，养殖量不大，苗也难销。所以至今仍有大量滞留在鱼池里。”孙场长告诉记者，目前红罗非鱼鱼苗在国内的养殖量十分有限，主要原因之一是养殖户对红罗非鱼的认知度不高而导致养殖积极性不高，市场认可度还有待提升。
    而导致养殖户积极不高的原因除了市场因素之外，还与其自身的问题有很大关系。据孙场长介绍，红罗非鱼目前最大的问题是生长速度太慢，比奥尼还要慢，长到1斤规格至少要一年时间。恒发水产的张场长则告诉记者，不仅生长慢，而且饲料要求也比较高，蛋白含量要30%以上。
    色泽不稳定？
    红罗非鱼还有一个问题困扰养殖户的就是色泽不稳定。肇庆市封开县有养殖户多次向本刊记者反映这个问题，红罗非鱼会变色。当鱼苗长至半斤左右会逐渐转变为黑色，与普通罗非鱼无异。对于这个问题，目前主要存在两种观点：一是从基因角度分析认为，红罗非鱼变色是因为第一二代的基因不稳定所致，这是一种质的变化；另外一种观点则认为是红罗非鱼变色完全是一种自我保护色，是随着水体环境的变化而发生的物理变化。
    “在养殖第一、二代鱼苗的时候，也曾出现过变色的情况，后来经过多次选育到第四、五代的时候，种苗就没有出现过变色的现象。”张场长根据自己的实践经验认为，红罗非鱼变色是因为其第一二代基因不稳定所致。另外，他指出，养殖密度和水质也会对罗非鱼的颜色产生影响。对于这一点，珠海市原国营鱼苗场高级工程师林汉国也持相同意见，但他并不认同是基因不稳定之说。林汉国是珠海金罗非鱼（一种红罗非鱼品系）的培育者，其所研究选育成功的金罗非鱼在肇庆封开县一水库养殖时变色成为了黑罗非鱼，这也曾一度让其百思不得其解。近日，他在接受本刊记者采访时表示，对于罗非鱼变色的现象，他至今仍没有研究透彻，但初步形成的意见是罗非鱼变色并不是因为基因不稳定，而是当红罗非鱼的生长环境（水质、温度）发生变化时而分泌出一种皮肤分泌物，这是罗非鱼的一种自我保护的物理反应，红色素被其他颜色所取代。“在冬天，当水温在10摄氏度左右的时候，红罗非鱼颜色会变黑抗寒，这是一种自我保护色。因此，会变色的罗非鱼抗逆性更强。”而事实上，据封开养殖户反映，变色之后的罗非鱼顺利过冬，没有出现因为低温而死鱼的现象。据了解，封开当地冬天一般会出现低温霜冻天气。
    但是，如果红罗非鱼会因为环境发生变化而变色，冬季因为抗寒需要而变为黑色，那么到了春暖花开的季节，是否可以转变为红色呢？对此，林工则表示一旦转为黑色就不会再变回红色了。而这也是至今为止一直困扰着他的问题。